富含维生素C的食品，如柠檬、桔柑、西红柿、草梅、萝卜、卷心菜、油菜和苹果等有抑制黑素增多，使皮肤白晰的效果（增白）。

西瓜、黄瓜、甜瓜等也含维生素C，为碱性食物，对皮肤有益，尤其水分多，可起“净血”作用。

含水分多的瓜果类和牛乳能提高皮肤的透明度，可使皮肤显得白晰而美观。

在理论上，从黑素合成原料的氨基酸——酪氨酸的含量多少来看，米饭比面食为佳。

另外，黄瓜、水果汁，尤含有机酸如柠檬酸和氧化酶，外用也有增白效果。