时下，各种各样的减肥方法、减肥食谱层出不穷，许多减肥方式是否科学都需要相当长的时间进行验证，但万变不离其宗。

食物中生热的营养素有三种：蛋白质、脂肪和碳水化合物，分别产热为4千卡／克、9千卡／克和4千卡／克。从这里可以看出，蛋白质和碳水化合物所产生的能量是相等的，而脂肪产生的能量是其他两类的两倍多。

主食和蔬菜水果中含有的膳食纤维，肉类中没有；蔬菜和水果中含有大量维生素C，肉类中也很少，如果采用单一食谱进行减肥势必造成营养不均衡。

碳水化合物是三大生热营养素之一，也是人体所必需的营养素。三大生热营养素在总热量之中是有各自的比例的，一般为蛋白质占总热量的12%~15％，脂肪点总热量的25%~30％，碳水化合物占60%~65％左右。

以现在的医学发展来看，减肥没有捷径，只能通过能量的少摄入（控制饮食），多支出（体育锻炼），消耗掉多余的脂肪。

现在，在健身房里比较流行的饮食方式是通过蔬菜、水果对身体进行排毒。操作方式是：每月安排一周左右的时间，或者每周安排1~2天，只吃蔬菜、水果（蔬菜、水果最好是不喷农药的无污染食品），或者是完全吃素，对体内的肠道进行排毒。这样的饮食方式，在帮助身体恢复活力和健康的同时，也有一定的减肥功效。

悠悠PS：以下是一种奇怪的“阿特金斯减肥法”简介，不敢苟同啊~~

1972年，一本新书的出版把美国人吓了一跳：那本书竟然颠覆了传统的减肥理念，告诉大众：“肥胖的元凶不是脂肪，而是碳水化合物”

阿特金斯认为，想要减肥的话，最好只食用单一的蛋白质，例如只吃肉类，但却不能同时吃任何碳水化合物食品。

他认为控制碳水化合物的营养饮食法比低脂高糖营养饮食法对人体更有益处，并且控制碳水化合物的营养饮食法还有助于改善心脏病及其他病症的病情，还不会损害患者的肝肾和骨骼。但是近年来他的这些理论受到了越来越多人的质疑。

备受争议的阿特金斯的十大减肥准则：

1.稳定血糖是通过控制碳水化合物摄入量进行减肥的基本手段。你可以一天吃4到5顿小餐，只要碳水化合物摄入量不超过20克就行。而且大部分必须来自沙拉青菜和其他蔬菜。

2.你可以吃任意量的鸡蛋、肉和鱼，包括牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉、羊肉、鸭肉和贝类海鲜。吃到心满意足为止。

3.不管吃多少脂肪和食用油都是允许的。它们包括黄油、橄榄油、蛋黄酱以及食用油（不要吃任何经过氢化处理的油或其他人造脂肪，包括人造黄油）。

4.香料和佐料可以吃，只要不含糖。

5.奶酪每天只能吃3到4盎司。

6.每天至少喝8杯水，每杯8盎司，补充水分、防止便秘，并排出消耗脂肪产生的副产品。

7.要避免喝含有咖啡因的咖啡、茶和软饮料。事实证明，咖啡因过量会造成低血糖，从而促使你想吃糖。无论如何酒都是不能喝的。

8.绝对不要吃糖、牛奶、酸奶、面粉产品、谷物食品、含淀粉的蔬菜、大豆、甜的调味品、坚果以及任何水果和果汁。

9.你可以经常外出吃饭，但要警惕肉汁、酱油和调味汁里藏有的糖分。

10.你必须每天进行锻炼。

即使像水果和杂粮等一些本来有益健康的碳水化合物食品也须限量。减肥成功之后，你可以适量地吃水果和淀粉类食品，